Gratineret blomkål

Gratineret blomkål er nem grøn aftensmad til hele familien. Blomkålen bliver cremet og lækker af fløde og ost. Samtidig bliver toppen på den gratinerede blomkål sprød og knasende af bagt brødkrumme og smeltet ost. Vores svenske kollegaer, som har udviklet opskriften, kalder den blomkålsgratin. Men vi synes gratineret blomkål passer bedre, da vi Danmark opfatter gratin som en dej, der soufflerer op.

Ingredienser

Blomkålsfad

2 Små blomkål i store buketter (ca. 1 kg)
2 liter Vand
2 tsk Groft salt
½ liter Madlavningsfløde
75 g Revet cheddarost
3 Små hakkede fed hvidløg
1 spsk Hakkede krydderurter, fx frisk rosmarin og/eller timian
1½ tsk Groft salt

Gratinering

4 skiver Landbrød (ca. 200 g)
100 g Revet cheddarost
1 spsk Hakkede krydderurter, fx rosmarin og/eller timian

Tilbehør

400 g Dampede grønne bønner drysset med lidt salt og peber

Sådan gør du

Gratinering:

Hak brødet i en foodprocessor til det smuldrer. Bland det med ost og krydderurter.

Drys blandingen over blomkålen og gratiner retten midt i ovnen i ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.

Blomkålsfad

Kom blomkålsbuketterne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad blomkålen dampe tør.
Kom blomkålen i et ovnfast fad (ca. 5 x 22 x 30 cm).
Bland fløde, revet ost, hvidløg, krydderurter og salt. Hæld blandingen over blomkålsbuketterne.