Stegte rødspætter

45 min
•
Kommentarer (2)
Stegte rødspætter

Det er en klassiker: Smørstegt rødspætte med nye kartofler, persillesauce, hakket persille og citronbåde. Enkelt og sublimt. Og når du tager dig tid til at servere din stegte rødspætte med nybælgede friske ærter, så er sommeren rigtig kommet til Danmark. Stegt rødspætte er og bliver en fantastisk spise.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Stegte rødspætter

4 Flåede rødspætter (ca. 1000 g)
50 g Groft rugmel (ca. 1 dl)
½ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
50 g Smør

Persillesauce

½ liter Mælk
3 spsk Majsstivelse fx. maizena
2 dl Hakket persille
½ tsk Sukker
1 tsk Groft salt
Groftkværnet peber

Tilbehør

1 kg Kogte skrabede eller pillede kartofler
600 g Dampede grøntsager, fx ærter - gerne nybælgede
1 Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Stegte rødspætter

  • Rens rødspætterne for blod og skyl dem udvendigt og indvendigt.
  • Bland mel, salt og peber i et fad og vend de våde rødspætter i melet.
  • Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
  • Steg 2 af rødspætterne ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side - skru op til kraftig varme i ca. 1 min., når du vender.
  • Tag rødspætterne op og hold dem varme, fx i ovnen ved 100°. Steg de sidste 2 rødspætter på samme måde.

Persillesauce

  • Rør mælken sammen med majsstivelsen i en gryde og bring det i kog under omrøring.
  • Tilsæt persille, sukker og lad saucen koge i ca. 5 min.
  • Tilsæt salt og peber og smag til.

Ved serveringen

  • Server de varme rødspætter med persillesauce, dampede ærter og kartofler, drysset med persille.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Har du lyst til at servere et lidt lettere og mere moderne tilbehør til de stegte rødspætter, kan det fx være en dressing af skyr smagt til med piccalilly, en salat af romainesalat, edamamebønner, agurk og rødløg - og ristet rugbrød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9883 kJ / 2362 kcal

Næringsindhold pr. 100g

340 kJ / 81 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,4 g
Protein: 28,7 % 5,7 g
Fedt: 21,8 % 2 g
Kulhydrat: 49,5 % 9,9 g
Persillesovs kan også tilberedes på denne måde.
Persillesovs
15 min
Persillesovs
(105)
Relateret video Hvordan koger man nye kartofler

Se her hvordan du koger nye kartofler. Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nænsomt koger nye kartofler - så smag og konsistens giver den helt rigtige smag af sommer.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/stegte-rodspatter/