Grillet kylling og lun pastasalat

Name: Grillet kylling og lun pastasalat
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 4 kyllingefileter (ca. 400 g); 4 skiver lufttørret skinke; 300 g tørret hvid pasta, fx store muslingeskaller; 2½ liter vand; 2½ tsk groft salt; 4 spsk rødvinseddike; friskkværnet peber; 1 stort rødløg i tynde både (ca. 100 g); 3 gulerødder i skrå skiver (ca. 150 g); 200 g grøn squash eller fennikel i tynde skiver; 1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g); 1 tsk groft salt; 100 g Cheasy® Revet Mozzarella 13%; ½ dl grofthakket bredbladet persille; bredbladet persille

1 time

Middelhavsinspireret med mild mozzarella og lufttørret skinke.

Sådan gør du

Rens og tør kyllingefileterne. Pak dem ind i skinkeskiverne og steg dem på en grillpande ca. 2 min. ved kraftig varme og dernæst ca. 8 min. ved jævn varme - vend kyllingefileterne af og til.

Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og kog det uden låg, ved jævn varme, i ca. 10 min. Pastaen skal være mør uden at være blød.

Kom rødvinseddike og peber i en sauterpande og bring det i kog. Lad det koge ind i ca. ½ min. Tilsæt rødløg og ½ dl vand fra pastaen og damp i ca. 1 min. Kom gulerødder og fennikel i og lad det dampe med i ca. 2 min. - vend af og til. Tilsæt peberfrugt og salt og damp i yderligere ca. 1 min. Tilsæt evt. lidt mere pastavand og smag til.

Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og kom pastaen i en varm skål sammen med grøntsager, ost og persille - vend det godt sammen og server straks sammen med de grillede kyllingefileter.

Mere inspiration

Lækker pastasalat med kylling og bacon - også god i madpakken.

30 min

Pastasalat med kylling

(27)

Velbekomme!

Tip

Kyllingefileterne kan også steges på en grill.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8651 kJ / 2068 kcal

Næringsindhold pr. 100g

447 kJ / 107 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	34,6 %	9,1 g
Kulhydrat:	49,9 %	13,1 g
Fedt:	15,5 %	1,9 g

Ingredienser

Kyllingefileter (ca. 400 g)	4
Lufttørret skinke	4 skiver

Tørret hvid pasta, fx store muslingeskaller	300 g
Vand	2½ liter
Groft salt	2½ tsk

Rødvinseddike	4 spsk
Friskkværnet peber
Stort rødløg i tynde både (ca. 100 g)	1
Gulerødder i skrå skiver (ca. 150 g)	3
Grøn squash eller fennikel i tynde skiver	200 g
Rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 150 g)	1
Groft salt	1 tsk