Flødeostekage med kumquats
Grundlovsdagskage
60+ min
En kage pyntet som det danske flag passer perfekt til grundlovsdag, fødselsdage og flagdage. En frisk kage lavet på kvark og toppet med forskellige lækre røde bær.
Ingredienser
12 stk. pr. kage
Antal portioner
Kiksebund
- 3 æggehvider (ca. 1 dl)
- 200 g sukker (ca. 2¼ dl)
- 100 g grofthakkede hasselnøddekerner
- 100 g knuste saltkiks, fx TUC kiks
Fromage
- 7 blade husblas
- 2 vaniljestænger
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
-
9 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
-
400 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- smeltet smør til pensling
- lagkageplast (ca. 8 cm bred)
- 750 g blandede bær, fx hindbær, jordbær og ribs
Sådan gør du
Sådan gør du
Kiksebund
Pisk æggehvider og sukker stift. Bland hasselnøddekerner og kiks i æggehviderne. Læg et stykke bagepapir i bunden af en firkantet bageform, med løs bund (ca. 18 x 30 cm). Hæld dejen i formen og bag bunden midt i ovnen. Lad kiksebunden køle af i formen, på en bagerist, i mindst 1 time.
Fromage
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk flødefraiche til et let skum og vend det forsigtigt sammen med kvark, vanilje og resten af sukkeret. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den over vandbad. Afkøl husblassen med lidt af fromageblandingen og vend det i resten af blandingen.
Pensl bageformens kanter med lidt smør og beklæd formen med lagkageplast. Fordel halvdelen af fromagen over bunden og kom ⅓ af bærrene herpå. Fordel resten af fromagen og stil grundlovsdagskagen tildækket i køleskabet i mindst 5 timer. Pynt kagen, som Dannebrog, med resten af de blandede røde bær.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn.
Tip
Hvis du ikke har en firkantet form, kan du bruge en rund springform (ca. 26 cm i diameter).
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 25340 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,4 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 48 %
Kilde:
Karolines Køkken®