)
Grydestegt nakkesteg
60+ min
Grydestegt nakkesteg er en herlig ret fra mormors kogebog. Nakkestegen braiserer i lang tid og bliver dejligt mør, og så giver den masser af smag til en fyldig og rig sauce. Den grydestegte nakkesteg får et lidt mere moderne look, serveret med hasselback rodfrugter. Hasselback rodfrugterne karamelliserer næsten, så de bliver ekstra lækre.
Sådan gør du
Nakkesteg
Sauce
Hasselback rodfrugter
Ved serveringen
Bagetid
Mere inspiration
Lyst til mere af den skønne, rustikke efterårs- og vintermad?
)
Tip
Når du skal skære rodfrugterne i tynde skiver, kan det være nemmere at lægge dem mellem skafterne på to trægrydeskeer - på den måde skærer du ikke helt igennem rodfrugt eller kartoffel og de ligger bedre fast.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
24900 kJ / 5951 kcal
Næringsindhold pr. 100g
464 kJ / 111 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2 g |
| Protein: | 22,9 % | 6,2 g |
| Kulhydrat: | 30,3 % | 8,3 g |
| Fedt: | 46,8 % | 5,9 g |
Relateret video
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
Ingredienser
Nakkesteg
|
Smør
|
40 g |
|---|---|
|
Nakkefilet
|
1½ kg |
|
Hakkede zittauerløg (ca. 300 g)
|
4 |
|
Vand
|
3 dl |
|
10 stilke fra bredbladet persille
|
|
|
Laurbærblade
|
2 |
|
Groft salt
|
1 tsk |
|
Friskkværnet peber
|
Sauce
|
Blødt smør
|
60 g |
|---|---|
|
Hvedemel
|
3 spsk |
|
Evt. kulør
|
Hasselback rodfrugter
|
Blandede rodfrugter, fx gulerod, pastinak og rødbede
|
1½ kg |
|---|---|
|
Skrubbede kartofler
|
1½ kg |
|
Smør - smeltet
|
60 g |
|
Finthakkede frisk rosmarin
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
2 tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
Blade af bredbladet persille
|
4 dl |
|---|
)
)
)
)
)
)
