Gulerodssuppe med sprøde kikærter

Sprøde kikærter

• Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte.
• Hæld kikærterne i en skål sammen med olie, spidskommen og salt.
• Bland det godt sammen og fordel kikærterne på en plade med bagepapir.
• Bag kikærterne øverst i ovnen til de er knasende sprøde - rør i dem af og til.

Gulerodssuppe

• Lad imens smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
• Svits gulerødder, løg, hvidløg og krydderier ved jævn varme i ca. 3 min.
• Tilsæt bouillon og bring suppen i kog og kog suppen ved jævn varme i ca. 20 min. - eller til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen til den er glat og tilsæt limesaft, ingefær og salt.
• Bring suppen i kog under omrøring og smag til.

• Hæld suppen i 4 skåle. Fordel yoghurt og kikærter herpå. Pynt med granatæblekerner og friske korianderblade og server straks.