Gulerodssuppe med sprøde kikærter

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Gulerodssuppe med skøn smag af ingefær og knasende sprøde kikærter på toppen.

Ingredienser

Antal portioner

Sprøde kikærter

  • 1 dåse kikærter i saltlage (ca. 400 g)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk groft salt

Gulerodssuppe

  • 15 g smør
  • 10 gulerødder i mindre stykker (ca. 750 g)
  • 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
  • 2 små finthakkede fed hvidløg
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 7½ dl grøntsagsbouillon
  • 3 spsk friskpresset limesaft
  • 2 spsk revet frisk ingefær
  • 1 tsk groft salt
  • 1½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10% Græsk inspireret yoghurt 10%
  • 1½ spsk hvedemel
  • granatæblekerne
  • friske korianderblade

Tilbehør

  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Sprøde kikærter

Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte. Hæld kikærterne i en skål sammen med olie, spidskommen og salt. Bland det godt sammen og fordel kikærterne på en plade med bagepapir. Bag kikærterne øverst i ovnen til de er knasende sprøde - rør i dem af og til.

Gulerodssuppe

Lad imens smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits gulerødder, løg, hvidløg og krydderier ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Kog suppen ved jævn varme i ca. 20 min. - eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er glat og tilsæt limesaft, ingefær og salt. Pisk yoghurten sammen med mel til en jævning og rør den i suppen. Bring suppen i kog under omrøring og smag til.

Hæld suppen i 4 skåle. Fordel yoghurt og kikærter herpå. Pynt med granatæblekerner og friske korianderblade og server straks.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200° - varmluft.

Tip

Du kan pynte med bredbladet persille i stedet for koriander.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8070 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 51,7 g
  • Protein: 13 %
  • Kulhydrat: 57 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: