Gulerodssuppe med sprøde kikærter

Name: Gulerodssuppe med sprøde kikærter
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark, Nordisk
Ingredients: 1 dåse kikærter i lage (ca. 400 g); ½ spsk olivenolie; 1 tsk stødt spidskommen; ½ tsk groft salt; 15 g smør; 10 gulerødder i mindre stykker (ca. 750 g); 3 grofthakkede løg (ca. 225 g); 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 tsk stødt gurkemeje; 1 tsk stødt spidskommen; 7½ dl grøntsagsbouillon; 3 spsk friskpresset limesaft; 2 spsk revet frisk ingefær; 1 tsk groft salt; 2½ dl græsk yoghurt; granatæblekerner; frisk koriander; 240 g groft brød

Gulerodssuppe med skøn smag af ingefær og knasende sprøde kikærter på toppen.

Ingredienser

Sprøde kikærter

1 dåse Kikærter i lage (ca. 400 g)
½ spsk Olivenolie
1 tsk Stødt spidskommen
½ tsk Groft salt

Gulerodssuppe

15 g Smør
10 Gulerødder i mindre stykker (ca. 750 g)
3 Grofthakkede løg (ca. 225 g)
2 Små finthakkede fed hvidløg
1 tsk Stødt gurkemeje
1 tsk Stødt spidskommen
7½ dl Grøntsagsbouillon
3 spsk Friskpresset limesaft
2 spsk Revet frisk ingefær
1 tsk Groft salt

2½ dl Græsk yoghurt

Granatæblekerner
Frisk koriander

Tilbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Bagetid :

Sæt kikærterne i en kold ovn. Indstil på 225° - varmluft og bag i ca. 25 min.

Sprøde kikærter

Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte.
Hæld kikærterne i en skål sammen med olie, spidskommen og salt.
Bland det godt sammen og fordel kikærterne på en plade med bagepapir.
Bag kikærterne øverst i ovnen til de er knasende sprøde - rør i dem af og til.

Gulerodssuppe

Lad imens smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits gulerødder, løg, hvidløg og krydderier ved jævn varme i ca. 3 min.
Tilsæt bouillon og bring suppen i kog og kog suppen ved jævn varme i ca. 20 min. - eller til grøntsagerne er møre.
Blend suppen til den er glat og tilsæt limesaft, ingefær og salt.
Bring suppen i kog under omrøring og smag til.