Gyoza dej

Name: Gyoza dej
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 275 g hvedemel (ca. 4½ dl); ½ tsk groft salt; 2½ dl kogende vand

Det kan nogen steder være svært at få fat i gyozadej i almindelige supermarkeder, men heldigvis er dejen supernem at lave selv. Den består kun af vand, mel og salt og er hurtig at lave. Lav den evt. dagen før, så den er klar til at blive rulle ud, fyldt og formet til lækre gyozaer.

Ingredienser

275 g Hvedemel (ca. 4½ dl)
½ tsk Groft salt
2½ dl Kogende vand

Sådan gør du

Bland mel og salt sammen i en skål.
Tilsæt vand og ælt dejen blank og smidig - det tager ca. 10 min.
Lad dejen hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 30 min.
Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord (ca. 1 mm. i tykkelse). Sørg for at dejen slipper bordpladen.
Stik dejen ud i runde stykker (ca. 8 cm i diameter ). Dejen er nu klar til at blive fyldt og formet til gyozaer.