Helstegt oksefilet i gryde

Name: Helstegt oksefilet i gryde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 1 kg oksefilet; 75 g smør; 1 tsk groft salt; ½ tsk friskkværnet peber; 2½ dl piskefløde

Gør det nemt og elegant at få den helstegte oksefilet helt perfekt.

Ingredienser

Oksefilet

1 kg Oksefilet
75 g Smør
1 tsk Groft salt
½ tsk Friskkværnet peber
2½ dl Piskefløde

Sådan gør du

Fjern eventuelle sener og snør oksefileten som en rullepølse.
Lad smørret blive gyldent i en gryde og brun oksefileten på allesider.
Dryst med salt og peber og hæld fløden i.
Steg oksefileten ca. 25 min. (ca. 6 min. på hver side) under låg. Er fileten meget tyk, skal den steges 7- 8 min. på hver side.
Mål med et stegetermometer stegens centrumstemperatur, den skal være ca. 55° - så er den rosastegt.
Skær fileten ud i forholdsvis tynde skiver, og serveres det ønskede tilbehør. Saucen kan jævnes, men det er ikke nødvendigt.