Kransekage
Herregårdsæblekage
60+ min
Den helt rigtige smag af æblekage - præcis som mor, bedstemor eller oldemor lavede den.
Ingredienser
8 personer pr. kage
Antal portioner
- 175 g smør
- 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
- ¼ tsk groft salt
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1 æg
-
2 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Fyld
- 1 kg æbler, fx coxorange
- 75 g sukker (ca. ¾ dl)
- 75 g rosiner (ca. 1¼ dl)
- 25 g hakkede mandler
Remonce
- 75 g smør
- 75 g sukker (ca. ¾ dl)
- 25 g hakkede mandler
Tilbehør
Sådan gør du
Sådan gør du
Smuldr smørret i melet. Tilsæt salt, sukker, æg og fløde og ælt hurtigt dejen sammen. Lad den hvile tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Rul dejen ud i 3-4 millimeters tykkelse og skær to runde dejplader på størrelse med en springform (ca. 22 cm i diameter). Læg den ene bund i den smurte springform. Beklæd springformens side med den overskydende dej – gem den sidste dejplade til låg.
Fyld
Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Fordel æblebådene i springformen og drys med sukker, rosiner og hakkede mandler. Læg dejlåget over æblerne og pres til i kanten.
Remonce
Rør smør, sukker og hakkede mandler godt sammen. Fordel remoncen på låget og prik med en gaffel hist og her.
Bag herregårdsæblekagen midt i ovnen – dæk evt. kagen med et stykke bagepapir, hvis den er ved at blive for mørk. Server den lune kage med iskoldt flødeskum.
Bagetid
Ca. 1 time ved 200° - traditionel ovn.
Frysetip
Æblekagen kan fryses. Lun den inden serveringen.
Tip
Brug Karolines Køkken® Flødefraiche 30% i stedet for piskefløde. Du får det bedste af to verdener - luftigt skum fra fløden og friskheden fra cremefraichen.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 25155 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16,6 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 55 %
Kilde:
Karolines Køkken®