Hjemmelavet pasta

Name: Hjemmelavet pasta
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 300 g tipo 00 hvedemel; 3 æg; 1 spsk olivenolie; 1 tsk fint salt; 25 g tipo 00 hvedemel - til udrulning

Det er ikke svært at lave sin egen hjemmelavede pasta. Faktisk behøver du hverken pastamaskine eller andet fint udstyr. Her har du en opskrift på nem hjemmelavet pasta, der kan lykkes i ethvert køkken.

Ingredienser

300 g Tipo 00 hvedemel
3 Æg
1 spsk Olivenolie
1 tsk Fint salt

25 g Tipo 00 hvedemel - til udrulning

Sådan gør du

Kom alle ingredienser i en røreskål eller ælt dem sammen på køkkenbordet og ælt dejen blank og smidig - ca. 10 min. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i ca. 30 min.
Del dejen i 2 portioner og rul de 2 dejstykker tyndt ud på et meldrysset bord - hvert dejstykke skal måle ca. 35 x 35 cm. Sørg for at dejen slipper bordpladen.
Fordel et tyndt lag mel på dejpladen og rul den forsigtigt sammen som en roulade. Skær ½ cm tynde strimler af rouladen.
Løft pastastrimlerne op med fingrene, så de foldes ud og den overskydende mel drysser af.
Kog pastaen i letsaltet vand i 3-5 min.