Hjemmelavet smør

Name: Hjemmelavet smør
Prep time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2½ dl piskefløde; ¼ dl kærnemælk; ¼ tsk fint salt

Lav smør helt fra bunden med kun tre ingredienser - piskefløde, kærnemælk og salt! Hjemmelavet smør en en sjov aktivitet for både børn og voksne. Smørret kan trylles om til kryddersmør ved at tilsætte krydderurter, hvidløg, citron og/eller krydderier.

Ingredienser

2½ dl Piskefløde
¼ dl Kærnemælk

¼ tsk Fint salt

Sådan gør du

Kom piskefløde og kærnemælk i en skål og lad blandingen stå tildækket på køkkenbordet i 12-24 timer - til den begynder at tykne.
Kom den syrnede fløde i et rysteglas, fx et patentglas eller en plastflaske med skruelåg - det vigtigste er, at låget slutter tæt.
Ryst glasset kraftigt i 3-5 min. eller til blandingen er tydelig skilt i 2 faser: smør og kærnemælk. Du kan høre, når det sker - lyden forandrer sig fra en "sjaske" lyd til et dybere "klunk", når smørret har samlet sig i en klump.
Hæld indholdet af glasset i en sigte, så kærnemælken sies fra. Pres så meget af kærnemælken som muligt ud af smørret med hænderne eller en ske. Kærnemælken kan drikkes som den er eller bruges i fx brødbagning.
Rør eller ælt med hænderne saltet ind i smørret og sæt det på køl. Smag til.