Vi har også en opskrift på hollandaisesauce med fløde, der er lidt nemmere at lave.
Hav et par isklumper ved hånden, når du laver hollandaisesaucen. Begynder saucen at skille, kan du være heldig at redde den, hvis du hurtigt køler den ned med en isklump eller to. Har du ikke en speciel skål til vandbad, fungerer det godt med en mindre gryde nede i en lidt større gryde. Metal er det bedste til vandbad, da det leder varmen godt.
8398 kJ / 2007 kcal
2210 kJ / 528 kcal
Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
---|---|---|
Fiber: | - | 0 g |
Protein: | 2,2 % | 2,9 g |
Kulhydrat: | 1,1 % | 1,5 g |
Fedt: | 96,7 % | 57,7 g |