Hybenchutney

Name: Hybenchutney
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 500 g rensende hyben i mindre stykker; 300 g æbler i små tern; 1½ dl vand; 1 dl æbleeddike; 1 citron (usprøjtet), skal og saft heraf; 1 spsk finthakket rød chilipeber; ½ tsk groft salt; 250 g rørsukker

Pluk de smukke hyben, mens du kan, og lav denne lækre hybenchutney med æble og chili. Styrken kan du variere med typen og mængden af chili, du bruger. Hybenchutneyen smager godt som tilbehør til oste og til krydrede varme retter.

Ingredienser

Hybenchutney

500 g Rensende hyben i mindre stykker
300 g Æbler i små tern
1½ dl Vand
1 dl Æbleeddike
1 Citron (usprøjtet), skal og saft heraf
1 spsk Finthakket rød chilipeber
½ tsk Groft salt

250 g Rørsukker

Sådan gør du

Hybenchutney

Bring hyben, æbletern, vand, eddike, citronskal og -saft og salt i kog i en gryde.
Kog i ca. ½ time ved svag varme og under låg - rør af og til.
Tilsæt sukkeret og lad chutneyen koge i ca. 5 min. Smag til.
Hæld chutneyen på rengjorte, skoldede glas og lad den køle af. Opbevar hybenchutneyen på køl.