Koldskål med jordbærflødeskum
Hyldeblomstmarinerede jordbær med råcreme
60+ min
Nem og flot dessert - masser af sommersmag.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ kg jordbær
- ¼ vaniljestænger - kornene herfra
- 1 spsk finthakkede friske mynteblade
- 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft
- 1 dl vand
Råcreme
- 2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
- 2 spsk sukker
- 1¼ vaniljestang - kornene herfra
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
- friske mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Skyl jordbærrene, nip stilken af og del de store jordbær i kvarte. Pisk vaniljekorn, finthakket mynte, saft og vand godt sammen. Lad jordbærrene trække i lagen i mindst 1 time.
Råcreme
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen til en luftig æggesnaps. Pisk fløden til et let skum og vend det i. Smag råcremen til.
Fordel de marinerede jordbær i høje glas og kom et par skefulde råcreme i hver. Pynt med mynte og server resten af råcremen til.
Tip
Jordbærrene smager også godt med vaniljeis.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4740 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,6 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 54 %
Kilde:
Gartneribrugets afsætningsudvalg - www.gau.dk
Vin match
Moscato Piemonte, Italien
En moscato d'asit, som er en hvid, sød let perlende vin fra Norditalien, vil være dejlig til denne ret. Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til jordbær