Lammeschnitzler med peberfrugtsauce
Jordbærdessert med vaniljesauce og jordbærsirup
60+ min
Jordbær med fløde - en klassisk dansk dessert! Her med et moderne twist i form af vaniljesauce, jordbærsirup, mørk chokolade og selvfølgelig masser af friske jordbær.
Ingredienser
Antal portioner
Jordbærsirup
- 250 g rensede jordbær
- 2 dl glukosesirup
- 3½ spsk flormelis
- 2 spsk friskpresset citronsaft
-
5 dl kold Karolines Køkken® Vaniljesauce med bourbon vanilje
- 500 g jordbær i kvarte
- 25 g grofthakkede, grønne usaltede pistacienøddekerner
- 25 g grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
Pynt
- frisk citronmelisseblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Jordbærsirup
Bring jordbær, sirup, flormelis og citronsaft i kog i en tykbundet gryde. Lad det koge ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. under omrøring. Blend blandingen fx med en stavblender, hæld den gennem en sigte og smag til. Stil jordbærsiruppen tildækket i køleskabet.
Hæld ca. 2/3 dl vaniljesauce i 4 dybe tallerkener. Hæld den afkølede jordbærsirup over vaniljesaucen i en tynd stråle. så det danner et fint mønster. Fordel jordbær herpå og drys pistacienødder og chokolade over. Pynt med citronmelisse og server med resten af vaniljesaucen i en lille kande ved siden af.
Tips
Rør lidt vand eller citronsaft i den hjemmelavede jordbærsirup, hvis konsistensen er blevet for tyk. Anvend evt. frosne jordbær til siruppen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10760 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 67 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®