Jordbærdessert med vaniljesauce og jordbærsirup

Name: Jordbærdessert med vaniljesauce og jordbærsirup
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 250 g rensede jordbær; 2 dl glukosesirup; 3½ spsk flormelis; 2 spsk friskpresset citronsaft; 5 dl kold vaniljesauce; 500 g jordbær i kvarte; 25 g grofthakkede, grønne usaltede pistacienødder; 25 g grofthakket mørk chokolade; citronmelisseblade

Jordbær med fløde - en klassisk dansk dessert! Her med et moderne twist i form af vaniljesauce, jordbærsirup, mørk chokolade og selvfølgelig masser af friske jordbær.

Ingredienser

Jordbærsirup

250 g Rensede jordbær
2 dl Glukosesirup
3½ spsk Flormelis
2 spsk Friskpresset citronsaft

5 dl Kold vaniljesauce
500 g Jordbær i kvarte
25 g Grofthakkede, grønne usaltede pistacienødder
25 g Grofthakket mørk chokolade

Pynt

Citronmelisseblade

Sådan gør du

Jordbærsirup

Bring jordbær, sirup, flormelis og citronsaft i kog i en tykbundet gryde. Lad det koge ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. under omrøring.
Blend blandingen fx med en stavblender, hæld den gennem en sigte og smag til.
Stil jordbærsiruppen tildækket i køleskabet.

Hæld ca. 2/3 dl vaniljesauce i 4 dybe tallerkener.
Hæld den afkølede jordbærsirup over vaniljesaucen i en tynd stråle, så det danner et fint mønster.
Fordel jordbær herpå og drys pistacienødder og chokolade over.
Pynt med citronmelisse og server med resten af vaniljesaucen i en lille kande ved siden af.