Chokoladetrøffeltærte
Julekage med romglasur
60+ min
Engelsk inspireret julekage med kanel, kardemomme, nellike og et frisk indslag af æbletern og revet citronskal.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 250 g blødt smør
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 4 æg
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ tsk stødt kanel
- 1½ tsk stødt kardemomme
- ¾ tsk stødt nellike
- 1½ spsk revet citronskal (usprøjtet)
- 200 g svesker uden sten
- 300 g æbler i tern, fx coxorange
- 75 g smuttede hele mandler
Glasur
- 200 g flormelis (ca. 4 dl)
- 3 spsk rom
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør smør og sukker godt sammen. Rør ét æg i ad gangen. Rør godt mellem æggene. Bland hvedemel med bagepulver, krydderier og citronskal. Hak sveskerne groft og bland dem i "krydderimelet" sammen med æbletern og mandler. Bland frugtstykkerne godt rundt i melet så de ikke "hænger sammen". Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen med en fadskraber. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og bag kagen nederst i ovnen. Dæk kagen med alufolie efter ca. 1 times bagning, så den ikke bliver for brun.
Glasur
Rør flormelis med rom lidt efter lidt og fordel glasuren på den kolde julekage.
Tip
Kagen kan bages ca. 1 uge før den skal bruges - blot glasuren lægges på dagen før.
Bagetid
Ca. 1½ time ved 175°.
Frysetip
Kan fryses uden glasur.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 26430 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,2 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 37 %
- Alkohol: 2 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Viozinho, Rabigato, Arinta Douro, Portugal
Til denne krydrede kage vil en hvid portvin være dejlig. Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til chokolade