Kalkunschnitzler med gulerødder og svampe i hvidvinssauce

Name: Kalkunschnitzler med gulerødder og svampe i hvidvinssauce
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 300 g gulerødder i grove stykker; 1 grofthakket zittauerløg; 2 små grofthakkede fed hvidløg; 1 dl hvidvin, fx riesling; ½ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 kalkunschnitzler (ca. 100 g); 1 spsk frisk timian; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 skiver serrano skinke; 300 rensede portobello svampe; 1 spsk olivenolie; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; kog 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)

45 min

De store flotte portobello svampe smager fantastisk i den cremede sauce sammen med skinken, kalkunen og grøntsagerne.

Sådan gør du

Lad olien blive godt varm i en pande. Steg gulerødder, løg og hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt hvidvin og lad det koge ved kraftig varme i ca. 1 min. - eller til det kogt næsten væk. Tilsæt fløde, salt og peber og lad det koge i ca. 3 min. Hæld blandingen i et lille ovnfast fad.

Drys kalkunschnitzlerne med timian, salt og peber. Vikl serrano skinke omkring og placer pakkerne på gulerodsblandingen. Fordel portobello svampene i fadet med lamellerne opaf. Dryp med olie og drys med salt og peber. Bag retten midt i ovnen og server med nykogte ris.

Stegetid

Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Dejlig vegetarret med masser af smag og fylde.

1 time

Portobellosvampe med quinoafyld

(14)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

23930 kJ / 5720 kcal

Næringsindhold pr. 100g

146 kJ / 35 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,3 g
Protein:	31,4 %	2,7 g
Kulhydrat:	51,3 %	4,4 g
Fedt:	17,3 %	0,7 g

Ingredienser

Olivenolie	1 spsk
Gulerødder i grove stykker	300 g
Grofthakket zittauerløg	1
Små grofthakkede fed hvidløg	2
Hvidvin, fx riesling	1 dl
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	½ liter
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Kalkunschnitzler (ca. 100 g)	4
Frisk timian	1 spsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Serrano skinke	4 skiver
Rensede portobello svampe	300
Olivenolie	1 spsk
Groft salt	¼ tsk
Friskkværnet peber