Kalvebov med timian og hvidvin

Name: Kalvebov med timian og hvidvin
Prep time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1¼ kg kalvebov uden ben; 10 g smør; ½ liter tør hvidvin, fx riesling; 7 gulerødder i grove stykker; 3 løg i grove stykker; 1 gul squash i grove stykker; 25 kviste af frisk timian; ½ liter mælkesauce; 2 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1½ kg kogte kartofler; 2 dl hakket frisk bredbladet persille

Denne Kalvebov i Römertopf er en alt-i-én ret. Hvor nemt kan det være?!

https://www.arla.dk/opskrifter/kalvebov-med-timian-og-hvidvin/

Sådan gør du

Fjern grove sener og hinder og skær kødet i 7-8 stykker. Tør kødet.
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun 3-4 stykker bov ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt).
Læg de brunede stykker kød i en römertopf og hæld hvidvinen ved.
Tilsæt resten af ingredienserne og stil römertopfen - med låg på en plade midt i ovnen og bag ca. 1½ time ved 200°.
Vend i retten af og til. Smag til.

Ved serveringen

Server kalveboven i römertopfen med kartofler og persille ved siden af.

Energiindhold for hele retten:

15393 kJ / 3679 kcal

Næringsindhold pr. 100g

294 kJ / 70 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	36 %	6,2 g
Kulhydrat:	38,3 %	6,6 g
Fedt:	23,8 %	1,9 g
Alkohol:	1,9 %

Ingredienser

1¼ kg Kalvebov uden ben
10 g Smør
½ liter Tør hvidvin, fx riesling
7 Gulerødder i grove stykker
3 Løg i grove stykker
1 Gul squash i grove stykker
25 Kviste af frisk timian
½ liter Mælkesauce
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1½ kg Kogte kartofler
2 dl Hakket frisk bredbladet persille

Andre gode forslag

Se mere

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark