Kalvebov med timian og hvidvin

Name: Kalvebov med timian og hvidvin
Prep time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1¼ kg kalvebov uden ben; 10 g smør; ½ liter tør hvidvin, fx riesling; 7 gulerødder i grove stykker; 3 løg i grove stykker; 1 gul squash i grove stykker; 25 kviste af frisk timian; ½ liter mælkesauce; 2 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1½ kg kogte kartofler; 2 dl hakket frisk bredbladet persille

Denne Kalvebov i Römertopf er en alt-i-én ret. Hvor nemt kan det være?!

Ingredienser

1¼ kg Kalvebov uden ben
10 g Smør
½ liter Tør hvidvin, fx riesling
7 Gulerødder i grove stykker
3 Løg i grove stykker
1 Gul squash i grove stykker
25 Kviste af frisk timian
½ liter Mælkesauce
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1½ kg Kogte kartofler
2 dl Hakket frisk bredbladet persille

Sådan gør du

Fjern grove sener og hinder og skær kødet i 7-8 stykker. Tør kødet.
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun 3-4 stykker bov ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt).
Læg de brunede stykker kød i en römertopf og hæld hvidvinen ved.
Tilsæt resten af ingredienserne og stil römertopfen - med låg på en plade midt i ovnen og bag ca. 1½ time ved 200°.
Vend i retten af og til. Smag til.