Kalvemørbrad med svampesauce

1 time
•
Kommentarer (0)
Kalvemørbrad med svampesauce

Kalvemørbrad med svampesauce er forkælelse på højt plan. Denne kalvemørbrad i ovn skal først brunes på en pande og steger så færdig i ovnen. Det giver en dejlig mør kalvemørbrad som er stegt perfekt. Det er skønt at kunne servere gæstemad med kalvemørbrad - særligt når du kan servere verdens bedste svampesovs til. Der er mange muligheder for spændende tilbehør - led blot blandt de forskellige kartoffel- og grøntsagsvarianter.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Kalvemørbrad

50 g Smør
1 Pudset kalvemørbrad (ca. 1½ kg)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Svampesauce

150 g Østershatte i strimler
150 g Markchampignoner i kvarte
1 dl Grøntsagsbouillon
½ liter Piskefløde eller madlavningsfløde
2 spsk Saucejævner
2 spsk Tør, hvid portvin
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Evt. kulør

Sådan gør du

Kalvemørbrad

  • Lad smørret blive gyldent på en pande.
  • Steg mørbraden ved kraftig varme ca. 3 min. på hver side.
  • Tag mørbraden af panden og drys med salt og peber.
  • Kom den i et ovnfast fad og steg den midt i ovnen i ca. 20 - 25 min. ved 200° - traditionel ovn. Kødets centrumstemperatur skal være ca. 60 - 62°

Svampesauce

  • Svits svampene i stegeskyen på panden ca. 1 min. og hæld dem i en gryde.
  • Kog panden af med bouillon og hæld den over i gryden.
  • Tilsæt fløde og bring blandingen i kog.
  • Tilsæt saucejævner under omrøring og kog saucen ved svag varme i ca. 1 min.
  • Smag til med portvin, salt og peber. Tilsæt evt. kulør.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Der er rigeligt kød til 6 personer, så gem resterne og brug til et godt stykke rugbrød dagen efter.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

14626 kJ / 3496 kcal

Næringsindhold pr. 100g

664 kJ / 159 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,3 g
Protein: 30,1 % 11,8 g
Fedt: 64,4 % 11,5 g
Kulhydrat: 4,5 % 1,8 g
Alkohol: 1 %
Server retten med fx gratineret kartoffelmos.
Bagt kartoffelmos
1 time
Bagt kartoffelmos
(28)
Relateret video Sådan redder du en sovs, der er for salt

Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/kalvemorbrad-med-svampesauce/