Kalvemørbrad med svampesauce

Kalvemørbrad med svampesauce er forkælelse på højt plan. Denne kalvemørbrad i ovn skal først brunes på en pande og steger så færdig i ovnen. Det giver en dejlig mør kalvemørbrad som er stegt perfekt. Det er skønt at kunne servere gæstemad med kalvemørbrad - særligt når du kan servere verdens bedste svampesovs til. Der er mange muligheder for spændende tilbehør - led blot blandt de forskellige kartoffel- og grøntsagsvarianter.
Ingredienser
Kalvemørbrad
50 g
Smør
|
|
---|---|
1
Pudset kalvemørbrad (ca. 1½ kg)
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
Friskkværnet peber
|
Svampesauce
150 g
Østershatte i strimler
|
|
---|---|
150 g
Markchampignoner i kvarte
|
|
1 dl
Grøntsagsbouillon
|
|
½ liter
Piskefløde eller madlavningsfløde
|
|
2 spsk
Saucejævner
|
|
2 spsk
Tør, hvid portvin
|
|
1 tsk
Groft salt
|
|
Friskkværnet peber
|
|
Evt. kulør
|
Sådan gør du
Kalvemørbrad
Svampesauce
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Der er rigeligt kød til 6 personer, så gem resterne og brug til et godt stykke rugbrød dagen efter.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
14626 kJ / 3496 kcal
Næringsindhold pr. 100g
664 kJ / 159 kcal
Energifordeling
Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
---|---|---|
Fiber: | - | 0,3 g |
Protein: | 30,1 % | 11,8 g |
Fedt: | 64,4 % | 11,5 g |
Kulhydrat: | 4,5 % | 1,8 g |
Alkohol: | 1 % |
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
