Kalvesteg med sherrysauce

Name: Kalvesteg med sherrysauce
Yield: 12 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 2½ kg kalvefilet med fedtkant - skåret af kalvekam; 2 tsk groft salt; friskkværnet peber; ¾ liter vand; 1 liter Karolines Køkken® mælkesauce; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ dl tør sherry, fx amontillado; evt. kulør; 50 g smør; 6 bundter forårsløg i skrå stykker (ca. 600 g); 800 g halve stenfri blå og grønne vindruer; 200 g grofthakkede valnøddekerner; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 kg kogte aspargeskartofler

60+ min Hovedret

Perfekt til gæster når der skal skrues op for charmen. Glæd dig til at sætte tænderne i det møre kalvekød.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

37870 kJ / 9051 kcal

Næringsindhold pr. 100g

422 kJ / 101 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,9 g
Protein:	30,1 %	7,5 g
Kulhydrat:	35,1 %	8,7 g
Fedt:	34,2 %	3,9 g
Alkohol:	0,6 %

Ingredienser

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kontakt os her

Andre Arla websites

Castello®
Lurpak®
Arla Unika
Arla shop
Yverglas shop

Arla in other countries

Andelshaverinfo: Mælkepris