Kanelis
Del
Kanelis
Kanelisen sætter et frisk og let punktum på et fyldigt julemåltid. Men pas på - den er så lækker, at den nemt sniger sig ind på menuen forår, sommer og efterår.
6 personer pr. portion
Fremgangsmåde:
Pisk æggeblommer, sukker og kanel til en luftig æggesnaps. Bland fløde og mælk i en gryde og varm det op til kogepunktet under omrøring. Hæld lidt af den varme flødeblanding i æggesnapsen under omrøring. Tag gryden fra varmen og pisk den lune æggemasse i. Varm atter blandingen op under omrøring og ved jævn varme til den tykner. Blandingen må ikke koge. Afkøl blandingen. Pisk hviderne stive og vend dem i blandingen. Hæld blandingen i en form (ca. 1½ liter) og stil den tildækket i fryseren i ca. 5 timer. Rør i blandingen ca. 5-6 gange under indfrysningen.
Stil formen i køleskabet ca. 1 time før servering. Halver passionsfrugterne og tag frugtkødet ud med en ske. Fordel isen i 6 portionsglas. Server med passionsfrugt og flødeskum.
Produkter i opskriften
Vin match
Muscat Rhône, Frankrig
Til denne lækre, krydrede is vil en sød vin på druen muscat være fantastisk, fx. em muscat de beaumes de venise eller muscat de rivesaltes Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til marcipan