Kartoffelomelet med røget makrel

Name: Kartoffelomelet med røget makrel
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 6 æg; 1 dl piskefløde; 1 dl vand; 1½ dl klippet frisk purløg; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 500 g små, kogte og pillede kartofler; 25 g smør; 1 røget makrel; 150 g radiser i kvarte; purløg; 240 g ristet rugbrød

60+ min

Med denne opskrift på kartoffelomelet med røget makrel er du sikret en lækker hovedret som både mætter og behager.

Sådan gør du

Rør æg, fløde og vand sammen med et piskeris. Tilsæt purløg, salt og peber. Skær kartoflerne i halve. Lad smørret smelte i en pande (ca. 21 cm i diameter) ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kartoflerne ved jævn varme i ca. 3 min. Skru ned til svag varme og hæld æggeblandingen over kartoflerne. Skub forsigtigt i omeletten til den begynder at stivne. Bag omeletten (uden låg) i ca. 25 min.

Rens makrellen for skind og ben og del fisken i mindre stykker.

Ved serveringen

Anret makrel og radiser på et fad. Lad forsigtigt kartoffelomeletten glide over på et andet fad, der er varmt, og server straks.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

12332 kJ / 2947 kcal

Næringsindhold pr. 100g

682 kJ / 163 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	18,2 %	7,3 g
Kulhydrat:	27,6 %	11,1 g
Fedt:	54,2 %	10 g

Ingredienser

Æg	6
Piskefløde	1 dl
Vand	1 dl
Klippet frisk purløg	1½ dl
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber
Små, kogte og pillede kartofler	500 g
Smør	25 g

Røget makrel	1
Radiser i kvarte	150 g

Pynt

Purløg

Tilbehør

Ristet rugbrød	240 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark