Kartoffelsalat med blomkål og grillet peberfrugt

Name: Kartoffelsalat med blomkål og grillet peberfrugt
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 50 g afdryppede grillede peberfrugter i olie; 2½ dl yoghurt 10%; ½ tsk groft salt; 1 kg varme, kogte nye kartofler; 400 g blomkål i små buketter og stokken i mindre stykker; 200 g afdryppede, grillede peberfrugter i olie; 50 g renset feldsalat; ½ tsk havsalt, fx maldon; friskkværnet peber; 1 grillet flanksteak (ca. 400 g)

Dejlig sommermad og god duft fra grillen hvis du selv laver peberfrugter.

Ingredienser

Peberfrugtyoghurt

50 g Afdryppede grillede peberfrugter i olie
2½ dl Yoghurt 10%
½ tsk Groft salt

Kartoffelsalat

1 kg Varme, kogte nye kartofler
400 g Blomkål i små buketter og stokken i mindre stykker
200 g Afdryppede, grillede peberfrugter i olie
50 g Renset feldsalat
½ tsk Havsalt, fx maldon
Friskkværnet peber

Hertil

1 Grillet flanksteak (ca. 400 g)

Sådan gør du

Peberfrugtyoghurt

Hak peberfrugterne fint i en hurtighakker eller med en kniv. Vend peberfrugterne i yoghurten sammen med salt. Smag til.

Kartoffelsalat

Vend de varme nykogte kartofler, blomkål og peberfrugt sammen i et stort fad. Fordel peberfrugtyoghurt og feldsalat på toppen og drys med salt og peber.