Kartoffelsalat med radiser

Her får du opskriften på en frisk kartoffelsalat med radiser, hvor nye danske kartofler, urter og en syrlig creme fraiche dressing giver den skønneste smag af sommer. Det er en let og virkelig velsmagende kartoffelsalat med nye kartofler, som passer til grillmad, frokost eller picnic. Du rører blot dressingen sammen og vender de afkølede kartofler i – og så kan du tilpasse den med de krydderurter, du bedst kan lide.🫜

Ingredienser

Dressing

4 dl Creme fraiche
1 dl Finthakket purløg
1 dl Finthakket frisk dild
2 tsk Dijonsennep
2 tsk Friskpresset citronsaft
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 kg Små nye kartofler - kogte og afkølede
100 g Radiser i tynde skiver
100 g Friskbælgede ærter

Pynt

Dildkviste og finthakket purløg

Sådan gør du

Dressing

Bland creme fraiche med purløg, dild, sennep, citronsaft, salt og peber. Smag dressingen til.

Vend de kogte kartofler i dressingen.
Fordel radiser og ærter herpå og pynt med dildkviste og finthakket purløg.
Lad kartoffelsalaten trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pynt med friske krydderurter.