Græskarsuppe med stegte rodfrugter og sprød serrano skinke
Kartoffelsuppe med sprøde jordskokker og æbler
30 min
Dejlig varmende suppe med saftigt, sprødt fyld af æbler og jordskokker og knasende sprødhed fra ristet parmaskinke og flute.
Ingredienser
Antal portioner
Sprød parmaskinke
- 5 skiver parmaskinke - tyndt skåret (ca. 70 g)
-
1 liter Karolines Køkken® Mild Kartoffel Porresuppe
- 300 g frosne grønne bønner
- 50 g tørrede tranebær
- 2 spsk hvidvinseddike
- 250 g skrubbede eller skrællede jordskokker
- 2 røde æbler (ca. 300 g)
Tilbehør
- 250 g ristet flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Sprød parmaskinke
Fordel parmaskinken på ovnens rist. Stil risten på en bageplade med alufolie og grill skinken sprød og gylden øverst i ovnen - hold godt øje da det nemt brænder på. Del skinken i mindre stykker.
Bring suppen i kog under omrøringi en tykbundet gryde. Skær bønnerne i mundrette stykker og kom dem i suppen sammen med tranebærrene. Bring atter suppen i kog.
Kom eddiken i en stor skål. Skær jordskokker og æbler i små tern og vend dem i eddike efterhånden som du skærer ud. Server den varme suppe med drys af jordskokker, æbler og parmaskinke og med tilbehør af ristet flute.
Grill
2-3 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8180 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35,6 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 60 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®