1 timer

Kokoskage med bær og limefløde

Blød og lækker skærekage med kokos og bær. Kan pyntes flot med flødeskum og friske bær, men egner sig også fint som en "ta´med kage", hvor den spises, som den er.

1 timer

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (37 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kokoskage med bær og limefløde

Blød og lækker skærekage med kokos og bær. Kan pyntes flot med flødeskum og friske bær, men egner sig også fint som en "ta´med kage", hvor den spises, som den er.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 portioner

150 g smør
3 æg
175 g sukker (ca. 2 dl)
¼ tsk groft salt
100 g kokosmel (ca. 3 dl)
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
1 tsk bagepulver
2 dl blandede bær fx jordbær, hindbær og blåbær (ca. 125 g)
25 g kokosflager (ca. 1 dl)

Tilbehør

2½ dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
2 spsk flormelis
½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
½ spsk friskpresset limesaft
3 passionsfrugter
3 dl blandede bær fx jordbær, hindbær og blåbær (ca. 175 g)

Fremgangsmåde:

Smelt smørret. Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt salt og smør. Bland kokosmel, mel og bagepulver og vend det i æggeblandingen. Beklæd en form (ca. 25 x 25 cm) med bagepapir og hæld dejen i formen. Skær jordbærrene i halve eller kvarte, hvis de er store. Drys med bær og kokosflager. Bag kagen midt i ovnen.

Pisk fløde og flormelis til et let skum og vend limeskal og -saft i. Halver passionsfrugterne og skrab kernerne ud med en teske. Server kagen med limeflødeskum, passionsfrugt og friske bær.

Bagetid

Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.

Tips

Uden for sæson kan kagen bages med frosne blåbær og hindbær.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 14400 kJ
Energifordeling:
Fedt: 56 %
Kulhydrat: 39 %
Protein: 5 %
Fiber: 33,9 g