Kokoskage med bær og limefløde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(47 vurderinger)

1 timer

Blød og lækker skærekage med kokos og bær. Kan pyntes flot med flødeskum og friske bær, men egner sig også fint som en "ta´med kage", hvor den spises, som den er.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 portioner

  • 150 g smør
  • 3 æg
  • 175 g sukker (ca. 2 dl)
  • ¼ tsk groft salt
  • 100 g kokosmel (ca. 3 dl)
  • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 dl blandede bær fx jordbær, hindbær og blåbær (ca. 125 g)
  • 25 g kokosflager (ca. 1 dl)

Tilbehør

  • 2½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 2 spsk flormelis
  • ½ tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • ½ spsk friskpresset limesaft
  • 3 passionsfrugter
  • 3 dl blandede bær fx jordbær, hindbær og blåbær (ca. 175 g)

Sådan gør du

Sådan gør du

Smelt smørret. Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt salt og smør. Bland kokosmel, mel og bagepulver og vend det i æggeblandingen. Beklæd en form (ca. 25 x 25 cm) med bagepapir og hæld dejen i formen. Skær jordbærrene i halve eller kvarte, hvis de er store. Drys med bær og kokosflager. Bag kagen midt i ovnen.

Pisk fløde og flormelis til et let skum og vend limeskal og -saft i. Halver passionsfrugterne og skrab kernerne ud med en teske. Server kagen med limeflødeskum, passionsfrugt og friske bær.

Bagetid

Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.

Tips

Uden for sæson kan kagen bages med frosne blåbær og hindbær.

Sådan pisker du flødeskum

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 14400 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,9 g
  • Protein: 5 %
  • Kulhydrat: 39 %
  • Fedt: 56 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: