Herregårdsæblekage
Kringle
60+ min
En rigtig klassiker til kaffen. Pyntet med sprød sukker på toppen.
Ingredienser
12 stykker pr. kage
Antal portioner
- 1 dl kold mælk
- ¼ tsk groft salt
- ½ spsk sukker
- 1 æg
- 50 g gær
- 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
- 175 g smør
Fyld
- 50 g smør
- 50 g sukker
- 50 g hakkede smuttede mandler
- 50 g rosiner
Pensling
- sammenpisket æg
Pynt
- sukker
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland den kolde mælk med salt, sukker, æg, gær og 2/3 af melet. (Du skal bruge resten af melet ved udrulningen). Rul dejen ud til en firkant (ca. 20 x 40 cm). Skær det kolde smør i tynde skiver med en ostehøvl og fordel det på 2/3 af dejen. Fold den sammen i 3 lag, således at den del, der er uden smør, foldes ind først. Fold derefter dejen sammen i 3 dele på den anden led. Rul dejen ud igen til en firkant (ca. 20 x 40 cm). . Gentag denne udrulning og sammenlægning 3 gange - dog uden smør. Rul til sidst dejen ud til en lang strimmel - ca. ½ cm tyk og 15 cm bred.
Fyld
Rør alle Ingredienserne sammen.
Læg fyldet på midten af dejen, og fold siderne ind, så de mødes på midten. Form dejen til en kringle og læg den på en plade med bagepapir. Lad kringlen hæve tildækket i ca. 20 min. Pensl med æg, pynt med sukker og bag kringlen midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200°.
Frysetip
Lun den inden serveringen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14360 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,1 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 57 %
Kilde:
Karolines Køkken®