Bøllespirer
Sukkerkringler
60+ min
Der er både gær og hjortetaksalt i dejen, hvilket giver kringlen sin særlige konsistens.
Ingredienser
Opskriften gælder for 20 personer
- 100 g smør
- 400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
- 3 spsk sukker
- ½ tsk groft salt
- 1 knivspids hjortetaksalt
- 1 æg (3 spsk sammenpisket æg)
- 25 g gær
- 2 dl fingervarmt mælk
Pensling og pynt
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 25 g smør - smeltet
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær smørret i tynde skiver og læg dem i køkkenmaskinens skål eller i et dejfad. Kom 6 dl af melet (gem ½ dl), sukker, salt, evt. hjortetakssalt, æg og gær delt i mindre stykker i. Hæld den fingervarme mælk i. Ælt dejen i ca. 5 minutter i maskinen eller et godt stykke tid med hænderne. Lad dejen hæve overdækket ved stuetemperatur i ca. ½ time. Slå dejen ned og tag den op på et meldrysset bord. Ælt dejen en smule. Del den i 20 stykker. Rul hvert stykke til en lang smal stængel. Form stænglerne til kringler. Læg dem på en plade med bagepapir og lad dem hæve i ca. ½ time - overdækket. Bag kringlerne midt i ovnen.
Pensling og pynt
Bland sukker og vaniljesukker. Pensl kringlerne med smeltet smør og dyp dem i sukkerblandingen. Kringlerne tåler frysning - dog uden sukker.
Bagetid
Ca. 8 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12100 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16,2 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 36 %
Kilde:
Karolines Køkken®