Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Krondyrmørbrad med bagt græskar og brombærsalat

1 time
•
Kommentarer (0)
Krondyrmørbrad med bagt græskar og brombærsalat

Imponér dine gæster med denne skønne vildtret, som består af krondyrmørbrad med parmaskinke, bagt græskar, skønne lune brombær og en let champignonsauce. Krondyrmørbraden er stegt på panden, først brunet, så viklet ind i parmaskinke og stegt igen. Her får du også opskrift på lækkert krondyrmørbrad tilbehør. Krondyrmørbrad er et dejligt stykke kød, og retten både smager og ser vidunderlig ud.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Bagt græskar

1 Græskar, fx hokkaido eller butternut squash (ca. 1 kg)
25 g Smør i tern
1 dl Græskarkerner
1 tsk Groft salt

Krondyrmørbrad

25 g Smør
2 Afpudsede kronhjortemørbrader (ca. 600 g i alt)
1 Friskkværnet peber
100 g Parmaskinke i skiver

Salat med lune brombær

250 g Brombær
2 spsk Sukker
1 tsk Æblecidereddike
100 g Rensede blade af hovedsalat
2 Små pærer i tynde både, fx clara friis (ca. 150 g)
1 Rødløg i tynde skiver (ca. 75 g)

Champignonsauce

225 g Champignoner i skiver
200 g Hytteost

Sådan gør du

Bagt græskar

  • Halver græskaret og fjern kernerne med en ske.
  • Lad skrællen blive på og skær græskaret i grove stykker.
  • Kom dem i et ovnfast fad, fordel smør og græskarkerner over stykkerne og drys med groft salt. Bag dem midt i ovnen i 25-30 min. ved 225° - traditionel ovn.

Krondyrmørbrad

  • Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Brun de to mørbrad på alle sider i ca. 2 min. Tag dem af panden, læg dem på en tallerken og krydr med peber.
  • Vikl parmaskinken rundt om de brunede mørbrad - ca. 3 skiver om hver.
  • Kom kødet tilbage i panden, og steg ved jævn varme 4-5 min på hver side. Tag dem af panden og lad dem hvile tildækket i 10-15 min.
  • Sæt panden med fedtstof til side - det skal bruges til at lave champignonsauce senere.

Salat med lune brombær

  • Kom brombær, sukker og eddike i en gryde og bring det i kog under omrøring. Lad det koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
  • Tag brombærrene op af gryden med en hulske og kog lagen ind ved kraftigt varme.
  • Tag gryden af varmen og vend brombærrene i igen.
  • Anret salaten på et fad, fordel pærer, rødløg og de lune brombær ovenpå.

Champignonsauce

  • Lad fedtstoffet i panden blive godt varmt.
  • Svits champignon ved jævn varme i ca. 5 min.
  • Vend hytteosten i og svits i yderligere ca. 2 min. Smag til.

Servering af krondyrmødbrad og tilbehør

  • Skær de stegte mørbrad i skiver a ca. 2 cm, og server med de bagte græskarstykker, champignonsauce og salat.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for at smide kernerne fra græskaret ud, kan du riste dem. Her har du en opkrift på ristede græskarkerner

Du kan servere kogte eller bagte kartofler i stedet for græskar. Eller måske pommes anna - se opskriften i linket nedenunder.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

344 kJ / 82 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,5 g
Protein: 8,1 g
Fedt: 3,5 g
Kulhydrat: 4,5 g
Lækkert og festligt tilbehør - kan også serveres til krondyrmørbraden.
Pommes Anna
10 timer
Pommes Anna
(18)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/krondyrmorbrad-med-bagt-graskar-og-brombarsalat/