Krydret tomatfad - af en rest steg

Krydret tomatfad er en nem og lækker måde, hvorpå du kan få brugt en rest steg. Krydret tomatfad føles faktisk slet ikke som en reste-ret. Det er netop kunsten at få tryllet resterne om til nye lækre og indbydende måltider, så man ikke føler, man spiser den samme slags mad flere dage i træk. Der kan gå helt sport i at undgå madspild, spare på husholdningsbudgettet og lave dejlig mad - og her er krydret tomatfad et godt bud.

Ingredienser

Tomatfad

En rest afpudset steg, fx flæskestege, lammekølle eller oksesteg (ca. 300 g)
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
½ dl Hakkede basilikumblade
175 g Revet cheddar- og maasdammerost
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
1 Rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g)
2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
3 spsk Sød chilisauce
1 tsk Groft salt

Topping

75 g Oliven
Frisk basilikum

Tilbehør

300 g Tørret fuldkornsspaghetti

Sådan gør du

Tomatfad

Skær kødet i meget tynde skiver og dæk bunden af et ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 30 cm) med halvdelen af kødskiverne.
Bland forårsløg, basilikum og ca. 75 g af osten og drys blandingen på kødet.
Læg resten af kødskiverne ovenpå.
Rør de hakkede tomater, peberfrugt, løg, chilisauce og salt sammen. Hæld saucen henover kødet og bag retten midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tag fadet ud, drys ost på og bag i yderligere ca. 10 min., til osten er gylden.