Tomatsuppe

Name: Tomatsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g smør; 1 løg i grove stykker (ca. 100 g); 1 stort grofthakket fed hvidløg; 1½ tsk groft salt; 1 tsk sukker; 3 gulerødder i mindre stykker (ca. 175 g); 400 g modne tomater eller 1 dåse hakkede tomater; 1 tsk tørret basilikum; 1 liter grøntsagsbouillon; friskkværnet peber; 200 g tørret pasta, fx minisuppehorn; 2 dl fraiche; 240 g groft brød; 400 g blandede grøntsager, fx peberfrugt, gulerødder, bladselleri m.fl.

Dejlig, varm hjemmelavet tomatsuppe med masser af smag. Det er nemt og hurtigt at forberede en cremet tomatsuppe, det kræver blot en blender. Brug hvad du har af grøntsager sammen med tomaterne og smag til. Server gerne den hjemmelavede tomatsuppe med brød.

Ingredienser

Tomatsuppe

25 g Smør
1 Løg i grove stykker (ca. 100 g)
1 Stort grofthakket fed hvidløg
1½ tsk Groft salt
1 tsk Sukker
3 Gulerødder i mindre stykker (ca. 175 g)
400 g modne tomater eller 1 dåse Hakkede tomater
1 tsk Tørret basilikum
1 liter Grøntsagsbouillon
Friskkværnet peber

200 g Tørret pasta, fx minisuppehorn

Tilbehør

2 dl Fraiche
240 g Groft brød
400 g Blandede grøntsager, fx peberfrugt, gulerødder, bladselleri m.fl.

Sådan gør du

Tomatsuppe

Lad smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg, salt og sukker i ca. 2 min.
Tilsæt resten af ingredienserne og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - eller til gulerødderne er møre.
Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset ⅓ op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek., eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og bring atter suppen i kog.
Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under låg i yderligere ca. 10 min. - rør af og til. Pastaen skal være mør, men ikke blød.
Smag tomatsuppen til og server straks med fraiche, brød og grøntsager.