Kuvertbrød

Klassiske kuvertbrød bagt af en gærdej, der indeholder smør. Smørret tilfører både smag og herlig fugtighed. Kuvertbrødet kan serveres til al slags mad, men som oftest er det tænkt som tilbehør til forretten, fx en suppe eller en let fiskeret. Det knasende flagesalt på toppen gør kuvertbrødet til det perfekte match.

Ingredienser

50 g Smør
3 dl Mælk
100 g Kvark, A8 eller yoghurt
25 g Gær
1½ tsk Sukker
1½ tsk Groft salt
500 g Hvedemel

Pensling

Sammenpisket æg

Pynt

Flagesalt

Sådan gør du

Dej

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kvark. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.

Sådan former du kuvertbrødene

Del dejen i 40 stykker. Tril dem til minibrød - så de ligner citroner med spidse ender.
Læg kuvertbrødene på plader med bagepapir og lad brødene efterhæve tildækket i ca. 15 min.
Pensl med æg og drys med mel eller salt.
Bag kuvertbrødene midt i ovnen ca. 9 min. ved 250° - traditionel ovn.