Pandebrød med sorte løgfrø
Kuvertbrød
60+ min
Klassiske kuvertbrød bagt af en gærdej der indeholder smør. Smørret tilfører både smag og herlig fugtighed.
Ingredienser
48 stk
Antal portioner
- 50 g smør
- 3 dl mælk
-
100 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 25 g gær
- 1½ tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 500 g hvedemel
Pensling
- sammenpisket æg
Pynt
- hvedemel eller groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kvark. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 48 stykker. Tril dem til minibrød - så de ligner citroner med spidse ender. Læg kuvertbrødene på plader med bagepapir og lad brødene efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl med æg og drys med mel eller salt. Bag kuvertbrødene midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 9 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10530 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,6 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 66 %
- Fedt: 21 %
Kilde:
Karolines Køkken®