Kuvertbrød

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kvark. Rør gæren ud heri.
• Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske.
• Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
• Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.

Sådan former du kuvertbrødene

• Del dejen i 40 stykker. Tril dem til minibrød - så de ligner citroner med spidse ender.
• Læg kuvertbrødene på plader med bagepapir og lad brødene efterhæve tildækket i ca. 15 min.
• Pensl med æg og drys med mel eller salt.
• Bag kuvertbrødene midt i ovnen.

Bagetid

• Ca. 9 min. ved 250° - traditionel ovn.