Kvæde-tomat kompot

Kvæde-tomat kompot

• Skræl kvæderne. Del dem i kvarte og fjern kernehus, stilk og blomst.
• Skær kvæderne i små tern. Kom dem i en gryde sammen med tomat, vand, sukker og vaniljestang.
• Kog kvæderne ved svag varme og under låg i ca. 1½ time. Kompotten skal være mørkerød.
• Tag låget af gryden og kog kompotten ved kraftig varme ca. 15 min. til den er sirupsagtig - rør af og til.
• Tilsæt citronsaft og smag til.

• Kom kompotten på rene atamonskyllede syltetøjsglas.
• Klip et lille stykke stof og bind en stor rund om.
• Sæt en lille label på med indhold og holdbarhed.

• Holdbarhed: uåbnet 1 år. Stil kompotten mørk og koldt.