Kvæde-tomat kompot

Name: Kvæde-tomat kompot
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 modne kvæder; 2 tomater i mindre tern; 150 g sukker (ca. 2 dl); 4 dl vand; 1 flækket vaniljestang; 1½ tsk friskpresset citronsaft

En sød kompot af æbler og kvæder - smager dejligt til ost eller i lagkage. Kan også bruges som værtindegave.

Ingredienser

2 Modne kvæder
2 Tomater i mindre tern
150 g Sukker (ca. 2 dl)
4 dl Vand
1 Flækket vaniljestang
1½ tsk Friskpresset citronsaft

Sådan gør du

Kvæde-tomat kompot

Skræl kvæderne. Del dem i kvarte og fjern kernehus, stilk og blomst.
Skær kvæderne i små tern. Kom dem i en gryde sammen med tomat, vand, sukker og vaniljestang.
Kog kvæderne ved svag varme og under låg i ca. 1½ time. Kompotten skal være mørkerød.
Tag låget af gryden og kog kompotten ved kraftig varme ca. 15 min. til den er sirupsagtig - rør af og til.
Tilsæt citronsaft og smag til.