Laksespyd med broccoli-quinoa - Opskrifter - Arla

Laksespyd med broccoli-quinoa

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(15 vurderinger)

30 min

Blandingen af sort quinoa og broccoli er virkelig flot....og smager godt. Sammen med den stegte laks og karrysaucen bliver måltidet fuldendt.

Ingredienser

Antal portioner

Broccoli-quinoa

  • 250 g sort quinoa (ca. 3 dl)
  • 6 dl vand
  • 1½ tsk groft salt
  • 400 g renset broccoli
  • 4 rødløg i både (ca. 400 g)
  • 1 citron (usprøjtet) i tykke både
  • ¾ tsk groft salt
  • 400 g laksefilet uden skind og ben
  • 4 bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Broccoli-quinoa

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Hak broccolien fint, fx i en foodprocessor. Vend quinoa og broccoli sammen og lad det dryppe af i en sigte.

Læg løg- og citronbåde i den ene side af en plade med bagepapir. Drys med salt og bag det øverst i ovnen. Skær laksekødet i tern, sæt det på spyddene og drys med salt og peber. Læg laksespyddene ind ved siden af løg- og citronbåde og bag dem med de sidste 6 min.

Bring karrysaucen i kog under omrøring i en lille tykbundet gryde. Tilsæt løg - lige inden serveringen. Smag til.

Bagetid for løg- og citronbåde

Ca. 16 min. ved 250° - traditionel ovn.

Bagetid for laksespyd

Ca. 6 min. ved 250° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9970 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 41,3 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 33 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: