Lammekoteletter med kartofler og ostedrys

1 time
•
Kommentarer (0)
Lammekoteletter med kartofler og ostedrys

Gode lammesteaks serveret med frisk salat, kartoffelbåde og lækkert drys af krydderurter og salt hvid ost.

Ingredienser

Kartoffelbåde

5 Store kartofler (ca. 1 kg)
1 tsk Olivenolie
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Ostedrys

100 g Salatost i tern
2 spsk Finthakket persille
1 spsk Tørret mynte

Rødbedesalat

100 g Rødbeder i tynde ca. 2 cm brede strimler
3 Pærer i tynde både (ca. 300 g)
50 g Rucolasalat
2 spsk Basilikumpesto

Lammekoteletter

4 Lammekoteletter (ca. 500 g)
25 g Smør
½ Knust fed hvidløg
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kartoffelbåde

  • Vask kartoflerne godt og skær dem i både.
  • Kom kartoffelbådene i en skål, tilsæt olie og bland det godt.
  • Spred kartoflerne ud på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen.
  • Sæt kartoffelbådene i kold ovn. Indstil på 200° - traditionel ovn og bag i ca. 45 min.
  • Vend i kartoflerne af og til. Drys de færdigbagte kartoffelbåde med salt og peber.

Ostedrys

  • Lad osten dryppe godt af og mos den med en gaffel. Vend persille og pebermynte i og anret det i en skål.

Rødbedesalat

  • Vend rødbedene sammen med pærer, rucolasalat og pesto.

Lammekoteletter

  • Skær 3-4 snit i kanten af hver kotelet. Lad smørret gyldne i en pande.
  • Tilsæt knust hvidløg og steg koteletterne ca. 4 min. på hver side. Drys med salt og peber.

Ved serveringen

  • Hæld dressingen over salaten.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11748 kJ / 2808 kcal

Næringsindhold pr. 100g

552 kJ / 132 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,5 g
Protein: 19,5 % 6,3 g
Kulhydrat: 30,7 % 10 g
Fedt: 49,8 % 7,4 g
Flot og indbydende lammekrone med skønt tilbehør.
Lammekrone med hokkaidofyldte svampe
45 min
Lammekrone med hokkaidofyldte svampe
(8)
Relateret video Sådan steger du den perfekte bøf

Vil du servere en mør og saftig bøf er kvaliteten altafgørende. Karolines Køkkenskole viser her én metode til, hvordan du udvælger og steger en bøf, så den bliver helt perfekt.

Andre gode forslag

Se mere
https://www.arla.dk/opskrifter/lammekoteletter-med-kartofler-og-ostedrys/