Bifidokultur

Bifidokultur er en mælkesyrebakterie der bruges til at fremstille syrnede mælkeprodukter som bl.a Cultura.

Beskrivelse

Fermenterede mejeriprodukter har et naturligt højt indhold af levende bakterier. Mælkesyrebakterierne fra fermenterede fødevarer er en god måde at øge sit indtage af forskellige bakterier. Det er forskellige bakterier der bruges i fremstillingen af mejeriprodukter, alle med forskellige ønskede egenskaber for produkterne.

De fermenterede mejeriprodukter har været brugt i fødevarefremstillingen i mange år. Forskellige bakterier er tilsat mælk for naturligt at omdanne råmaterialet, mælken, til nye produkter med en anden smag, struktur og forlænget holdbarhed.

Kilder

Karolines Køkken