Granité

Granité er en slags sorbet, en halvfrossen forfriskning, der serveres som en "mundrenser" mellem retterne ved store festmiddage. Den kan også nydes som en læskende drik på en varm sommerdag.

Teknikbeskrivelse

Granité fremstilles af en kogt sukkerlage, der afkøles og tilsættes forskellige smagsstoffer, for eksempel frugtsaft. Men den kan også være smagt til med krydderurter eller grønsagssaft, champagne eller anden spiritus. Smagen må gerne være let sød, men også syrlig.

Den frosne granité skrabes med en gaffel eller ske og har en grynet konsistens som en slags tøsne eller slushice.

Vidste du?

Ordet granité stammer fra det latinske ord granitum, som betyder kornet/grynet.

Kilder

Karolines Køkken

Den danske ordbog link: http://ordnet.dk/ddo/ordbog?query=granit%C3%A9