Lun gulerodscarpaccio
30 min
En farverig forret - inspireret fra den italienske klassiker med gulerødder i stedet for kød.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 4 gulerødder (ca. 400 g)
- ½ dl mandler
- 1½ spsk olivenolie
- 1 tsk havsalt, fx maldon
-
½ dl groftrevet Castello® Cheddar Matured
- 2 dl små skud af skvalderkål
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl og kog gulerødderne i ca. 10 min. - de skal stadig have bid. Hak imens mandlerne groft og rist dem i en tør pande ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til de bliver gyldne.
Ved serveringen
Skær gulerødderne i tynde skrå skiver og fordel dem på 4 tallerkener. Dryp med olie, drys med salt, ost, skvalderkål og mandler. Server straks.
Tip
I stedet for skvalderkål kan du bruge rucolasalatblade.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 2580 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,3 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 23 %
- Fedt: 65 %
Kilde:
Karolines Køkken®
