Koldhævede boller med kefir og græskarkerner
30 min
Lun gulerodscarpaccio
En farverig forret - inspireret fra den italienske klassiker med gulerødder i stedet for kød.
Del
30 min
Lun gulerodscarpaccio
En farverig forret - inspireret fra den italienske klassiker med gulerødder i stedet for kød.
Fremgangsmåde:
Skræl og kog gulerødderne i ca. 10 min. - de skal stadig have bid. Hak imens mandlerne groft og rist dem i en tør pande ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til de bliver gyldne.
Ved serveringen
Skær gulerødderne i tynde skrå skiver og fordel dem på 4 tallerkener. Dryp med olie, drys med salt, ost, skvalderkål og mandler. Server straks.
Tip
I stedet for skvalderkål kan du bruge rucolasalatblade.
Kilde:
Karolines Køkken®