Grønne salater med 'drop-dead almonds'
Lun gulerodscarpaccio
30 min
En farverig forret - inspireret fra den italienske klassiker med gulerødder i stedet for kød.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 gulerødder (ca. 400 g)
- ½ dl mandler
- 1½ spsk olivenolie
- 1 tsk havsalt, fx maldon
-
½ dl groftrevet Castello® Cheddar Matured
- 2 dl små skud af skvalderkål
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl og kog gulerødderne i ca. 10 min. - de skal stadig have bid. Hak imens mandlerne groft og rist dem i en tør pande ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til de bliver gyldne.
Ved serveringen
Skær gulerødderne i tynde skrå skiver og fordel dem på 4 tallerkener. Dryp med olie, drys med salt, ost, skvalderkål og mandler. Server straks.
Tip
I stedet for skvalderkål kan du bruge rucolasalatblade.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 2580 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,3 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 23 %
- Fedt: 65 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®