Madpakkeboller

Madpakkeboller med fyld af squash, gulerødder, skinke og ost er fyldige og saftige boller, der gør det ud for et lille måltid i sig selv - og derfor perfekte at tage med på farten. Fyldet i madpakkebollerne kan varieres, brug fx kun gulerod eller squash, revne rødbeder eller tern af kyllingekød eller chorizo. Du kan også gøre madpakkebollerne grovere ved at udskifte ⅓ af hvedemelet ud med fuldkornshvedemel.

Ingredienser

Madpakkeboller

25 g Gær
½ liter Vand (lillefingervarmt)
1 spsk Olivenolie
2 tsk Groft salt
150 g Durummel (ca. 2½ dl)
600 g Hvedemel (ca. 9½ dl)
150 g Groftrevet grøn squash
150 g Groftrevet gulerødder
150 g Grofthakket kogt, røget skinke
150 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Madpakkeboller

Rør gæren ud i vandet.
Tilsæt olie, salt og de to slags mel (hold evt. lidt hvedemel tilbage) og slå dejen godt sammen, evt. på en røremakine. Dejen skal være blød og lidt klistret.
Rør squash, gulerod, skinke og ost i dejen.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
Dyp 2 spiseskeer i vand og form 16 boller ved at sætte klumper af den bløde dej på 2 plader med bagepapir.
Bag bollerne 15-18 min. ved 200° varmluft. De skal være lysebrune og lyder "hule", når man banker dem på bunden.