Madpandekager med kylling

Name: Madpandekager med kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten, Sydamerika
Ingredients: 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 250 g); 2 fennikler i 1 cm skiver (ca. 300 g); 4 tomater i halve (ca. 150 g); 3 rødløg i både (ca. 225 g); 1½ spsk olivenolie; 1½ tsk groft salt; 2 kyllingefileter (ca. 300 g); 80 g finvalsede havregryn (ca. 2 dl); 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl); ¾ tsk groft salt; 4 æg; 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 4 spsk finthakket bredbladet persille; 1 lille hakket fed hvidløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 2½ dl mælk; 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 2 spsk finthakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

45 min

Madpandekager med kylling til aftensmad - det skal nok blive en succes. Her får du opskriften på madpandekager med saftige grøntsager og kyllingefyld toppet med en smagfuld hytteost. I denne opskrift skal du bruge kyllingekød og lave ovnbagte grøntsager, men du kan med fordel vælge de grøntsager, den ost og det kød, du har i køleskabet - for det er hele ideen med fyldte pandekager - du bruger, hvad du har og smager til med det, du kan lide.

Sådan gør du

Kyllingefyld og grøntsager

Læg aubergineskiverne på en plade med bagepapir (lad et hjørne være ledig til kyllingen). Læg fennikler, tomater og løg på en anden plade med bagepapir.
Pensl auberginerne med 1 spsk olie og drys alle grøntsagerne med 1 tsk salt.
Bag auberginerne øverst og fennikler, tomater og løg nederst i ovnen.
Pensl kyllingefileterne med resten af olien og drys med resten af saltet. Bag kyllingefileterne sammen med grøntsagerne de sidste 20 min.
Riv kyllingefileterne i mundrette stykker med 2 gafler.

Madpandekager

Bland imens havregryn, mel og salt i en skål. Pisk æg i og tilsæt hytteost, persille, hvidløg, citronsaft og mælk. Pisk pandekagedejen godt igennem.
Fordel ca. 1 dl dej i en varm slip-let pande (ca. 19 cm i diameter) - sving panden rundt, når du kommer dejen på.
Bag pandekagen ved kraftig til jævn varme, ca. 1 min. på hver side.
Bag 8 pandekager i alt. Hold dem varme mellem 2 tallerkener.

Topping

Server pandekagerne med bagte grøntsager og kyllingekød og med topping af hytteost, persille og citronskal.

Bagetid for grøntsager

Ca. 30 min. ved 225° - varmluft.

Bagetid for kylling

Ca. 20 min. ved 225° - varmluft.

Mere inspiration

Prøv denne lækre opskrift på hjemmelavede madpandekager....

30 min

Madpandekager

(3)

Velbekomme!

Tips

Til disse madpandekager med kylling kan du bruge de grøntsager du har i køleskabet. Er du vild med spicy fylk, kan du spice smagen op med fx frisk chili, chiliflager eller sambal oelek.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8068 kJ / 1928 kcal

Næringsindhold pr. 100g

378 kJ / 90 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	33,7 %	7,5 g
Kulhydrat:	36,4 %	8,1 g
Fedt:	29,9 %	3,1 g

Ingredienser

Kyllingefyld og grøntsager

Aubergine i 1 cm skiver (ca. 250 g)	1
Fennikler i 1 cm skiver (ca. 300 g)	2
Tomater i halve (ca. 150 g)	4
Rødløg i både (ca. 225 g)	3
Olivenolie	1½ spsk
Groft salt	1½ tsk
Kyllingefileter (ca. 300 g)	2

Madpandekager

Finvalsede havregryn (ca. 2 dl)	80 g
Hvedemel (ca. 1¾ dl)	100 g
Groft salt	¾ tsk
Æg	4
Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%	100 g
Finthakket bredbladet persille	4 spsk
Lille hakket fed hvidløg	1
Friskpresset citronsaft	1 spsk
Mælk	2½ dl