Madpandekager med kylling

Name: Madpandekager med kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten, Sydamerika
Ingredients: 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 250 g); 2 fennikler i 1 cm skiver (ca. 300 g); 4 tomater i halve (ca. 150 g); 3 rødløg i både (ca. 225 g); 1½ spsk olivenolie; 1½ tsk groft salt; 2 kyllingefileter (ca. 300 g); 80 g finvalsede havregryn (ca. 2 dl); 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl); ¾ tsk groft salt; 4 æg; 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 4 spsk finthakket bredbladet persille; 1 lille hakket fed hvidløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 2½ dl mælk; 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 2 spsk finthakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

45 min Hovedret

Pandekager til aftensmad - det skal nok blive en succes. Madpandekagerne har et lækkert saftigt fyld af grøntsager og kylling, og ekstra topping af hytteost. Hjemmelavede madpandekager kan varieres efter individuel smag, men her har vi valgt at give en opskrift på pandekager med kylling og ovnbagte grøntsager. Du kan skifte ud med de grøntsager, ost og kød du har i køleskabet - for det er hele ideen med pandekager med fyld - brug hvad du har og smag til med det du kan lide.