Majssuppe med chili og ostebrød

Majssuppe med chili og ostebrød er en rigtig hyggesuppe til sensommeren, når majsen er på sit højeste. Men da du også kan bruge frosne majskerner, kan majssuppen faktisk spises hele året. Mange børn er vilde med de lidt sødlige majs, så måske skal du spare lidt på chilien for deres skyld. På den anden side må der også gerne være lidt til de voksne, så server evt. chilien som tilbehør til majssuppen.....så er alle forhåbentlig glade.

Ingredienser

Majssuppe

4 Friske majskolber eller 500 g frosne majskerne
15 g Smør
1 Stort hakket løg (ca. 100 g)
2 Små hakkede fed hvidløg
1 spsk Hakket rød chilipeber
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 liter Grøntsagsbouillon

Ostebrød

8 skiver Landbrød
150 g Revet cheddar- og maasdammerost

Tilbehør

1 bundt Frisk koriander
1 Rød chilipeber i tynde ringe

Sådan gør du

Majssuppe

Skær kernerne af majskolberne – gerne så de hænger sammen i flager.
Lad smørret smelte i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg, hvidløg og chili i ca. ½ min.
Tilsæt halvdelen af majskernerne, salt og peber og svits i yderligere ca. ½ min.
Kom bouillon i gryden og lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. – rør af og til.
Blend suppen til den er nogenlunde glat og fjern skummet.
Tilsæt resten af majskernerne og lad suppen koge i ca. 5 min. Smag til.