Champagnesorbet
60+ min
Marcipanstænger
Marcipanstang, kringle - kært barn har mange navne - men sådan en lun sag til eftermiddagskaffen er ikke at kimse af.
Del
Fryseegnet
60+ min
Marcipanstænger
Marcipanstang, kringle - kært barn har mange navne - men sådan en lun sag til eftermiddagskaffen er ikke at kimse af.
10 stykker pr. kage
Fremgangsmåde:
Dej
Lun mælken (lillefingervarm) i en gryde og hæld den i en røreskål. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.
Creme
Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør vaniljekorn og mælk i. Varm blandingen op under piskning og kog cremen i ca. 1 min., stadig under piskning. Kom cremen i en skål og stil den tildækket i køleskabet.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i to portioner og rul dem ud til firkanter (ca. 25 x 35 cm). Fordel cremen på de to dejplader og herpå den revne marcipan. Rul hver dejplade sammen fra den lange side til en "roulade". Læg de 2 "roulader" på en plade med bagepapir med sammenføjningen nedad. Skær et dybt snit på langs i hver "roulade" og tryk dem ud til brede marcipanstænger. Pensl med æggehvide og drys med perlesukker og mandler. Bag marcipanstængerne midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 225°.
Frysetip
Lun dem inden serveringen.
Kilde:
Karolines Køkken®