Muffins med chokoladeis
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=25455ff2)
Marcipanstænger
60+ min
Marcipanstang, kringle - kært barn har mange navne - men sådan en lun sag til eftermiddagskaffen er ikke at kimse af.
Ingredienser
10 stykker pr. kage
Antal portioner
Dej
- 1 dl mælk
- 50 g gær
- 100 g blødt smør
- 1 æg
- 1 spsk sukker
- ½ tsk groft salt
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
Creme
- 3 æggeblommer
- 3 spsk sukker
- 1½ spsk majsstivelse, fx maizena
- kornene fra 1 vaniljestang
- 2¼ dl mælk
- 200 g groftrevet ren, rå marcipan
Pensling
- æggehvide
Pynt
- perlesukker
- hakkede mandel
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Lun mælken til den er lillefingervarm og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri. Kom de øvrige ingredienser i (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.
Creme
Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør vaniljekorn og mælk i. Varm blandingen op under piskning og kog cremen i ca. 1 min., stadig under piskning. Kom cremen i en skål og stil den tildækket i køleskabet- rør af og til, mens cremen køler af.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet). Del dejen i to portioner og rul dem ud til firkanter (ca. 25 x 35 cm). Fordel cremen på de to dejplader og herpå den revne marcipan. Rul hver dejplade sammen fra den lange side til en roulade. Læg de 2 roulader på en plade med bagepapir med sammenføjningen nedad. Skær et dybt snit på langs i hver roulade og tryk dem ud til brede marcipanstænger. Pensl med æggehvide og drys med perlesukker og mandler. Bag marcipanstængerne midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 225° - traditionel ovn.
Frysetip
Marcipanstængerne kan fryses. Lun dem inden serveringen.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16130 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,2 g
- Protein: 10 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 43 %
Frysetip
Marcipanstængerne kan fryses. Lun dem inden serveringen.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®