Kylling med bagt ostedrys
Marineret kylling med kernesalat og ingefærdressing
30 min
En dejlig ret som bindes fint sammen af den krydrede ingefærmarinade. Noget bruges til at marinere kyllingekødet i og noget bruges til dressing.
Ingredienser
Antal portioner
Ingefærmarinade
-
2½ dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 1 spsk flydende honning
- 2 tsk fintrevet frisk ingefær
- 1 lille hakket fed hvidløg
- 1 tsk madraskarry
- ½ tsk groft salt
- 400 g rensede kyllingeinderfileter
- 25 g smør
Kernesalat
- 300 g fintstrimlet savojkål
- 1¼ tsk groft salt
- 650 g kold eller lun kogt perlespelt (af 240 g rå)
- 3 gulerødder i tynde strimler (ca. 150 g)
- 150 g appelsinfileter af 2 appelsiner
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
Ingefærdressing
- 3 spsk friskpresset appelsinsaft
Sådan gør du
Sådan gør du
Ingefærmarinade
Vend skyren med honning, ingefær, hvidløg og krydderier i en skål. Tag halvdelen fra og kom det i en frysepose. Lad resten af marinaden blive i skålen og gem den til dressingen.
Flæk kyllingeinderfileterne og kom dem i posen med marinade. Vend godt rundt, så marinaden fordeler sig på kødet. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingekødet ved kraftig varme i ca. 4 min. - vend af og til. Tag kødet op og hold det varmt.
Kernesalat
Knug savojkålen godt med salt, til den falder lidt sammen og bliver fugtig. Vend kålen sammen med de kogte kerner og kom blandingen i et stort fad. Top op med gulerodsstrimler, appelsinfileter og nødder.
Ingefærdressing
Vend appelsinsaft i resten af ingefærmarinaden og smag dressingen til. Server sammen med de lune stegte kyllingeinderfileter og kernesalat.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9610 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,8 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®