Marokkansk kyllingegryde

En dejlig kyllingegryde der smager af det nordlige Afrika. Det ser ud til at være en lang ingrediensliste, men det er de mange krydderier, der snyder. Krydderierne giver en herlig duft og smag til kyllingegryden. Retten er meget hurtig at lave og uanset om du vælger at servere couscous eller pitabrød til, er tilbehøret også i den kvikke afdeling.

Ingredienser

Tomat-fraiche

75 g Finthakkede soltørrede tomater i olie
2 dl Fraiche
¼ tsk Groft salt

Kyllingegryde

15 g Smør
1 Finthakket løg (ca. 100 g)
400 g Kyllingefilet i mindre stykker
1½ tsk Groft salt
2 tsk Stødt koriander
2 tsk Stødt spidskommen
2 tsk Mild paprika
2 tsk Tørrede chiliflager
1 tsk Stødt kanel
2½ dl Vand
1 spsk Koncentreret kyllingefond
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
1 dåse Skyllede, afdryppede kikærter i lage (ca. 240 g)

½ dl Grofthakket bredbladet persille

Tilbehør

4 Pitabrød eller couscous

Sådan gør du

Tomat-fraiche

Rør fraiche med soltørrede tomater og salt.
Smag til og stil tildækket på køl til servering.

Kyllingegryde

Lad smørret blive gyldent i en gryde. Steg løgene ca. 5 min. ved svag varme.
Tilsæt kylling, salt og alle krydderier og steg i ca. 2 min. ved kraftig varme.
Tilsæt vand, fond, tomater og kikærter og kog i ca. 15 min. ved svag varme og under låg. Rør retten igennem og tilsæt evt. lidt mere vand. Smag til.
Drys med persille og server med tomat-fraiche og brød eller couscous.