Mazarinkage

Nogle kager holder bare - simpelthen fordi de er så skønne. Sådan kender vi en mazarinkage, eller mazarintærte, som den også bliver kaldt. Klassisk mazarinkage er altid et hit - i alt sin lækre enkelthed. Pynt den hjemmelavede mazarinkage med spiselige blomster, for at give den et elegant udtryk - og så ser den slet ikke ud til at være en nem mazarinkage at lave - men lad dig ikke snyde.

Ingredienser

Mazarinkage

150 g Blødt smør
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
150 g Groftrevet marcipan
3 Æg
5 spsk Hvedemel

Chokoladeovertræk

150 g Mørk chokolade
25 g Hakkede, ristede, smuttede mandler

Pynt

Spiselige blomster, fx hornvioler

Sådan gør du

Mazarinkage

Pisk smør, sukker og marcipan godt sammen.
Tilsæt æggene, et ad gangen - pisk godt ind imellem.
Vend mel i dejen og kom den i en springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir.
Bag mazarinkagen midt i ovnen i ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn.
Lad den køle af på en bagerist i ca. 10 min. Tag kagen ud af formen og lad den køle helt af.