Mexican corn salad

Name: Mexican corn salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 majskolber (ca. 500 g majskerner); 3 spsk creme fraiche 38%; 2 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk limeskal (usprøjtet); 1 knust fed hvidløg; 1½ tsk røget paprika; 1 tsk salt; ½ agurk itern; 1 bundt forårsløg i tynde ringe; 1 finthakket grøn chilipeber; 50 g smuldret salatost; tortillachips med salt

Mexican corn salad – eller mexicansk majssalat – er en frisk og cremet salat lavet af grillede majs, lime, agurk, forårsløg og salatost. Opskriften er både hurtig og nem at lave. Perfekt som tilbehør til grillmaden - eller bare som en skøn majssalsa serveret med sprøde tortillachips.

Ingredienser

4 Majskolber (ca. 500 g majskerner)

3 spsk Creme fraiche 38%
2 spsk Friskpresset limesaft
1 tsk Limeskal (usprøjtet)
1 Knust fed hvidløg
1½ tsk Røget paprika
1 tsk Salt
½ Agurk itern
1 bundt Forårsløg i tynde ringe
1 Finthakket grøn chilipeber
50 g Smuldret salatost

Server med

Tortillachips med salt

Sådan gør du

Grill majskolberne ved jævn varme i ca. 5 min. - vend dem undervejs. Skær kernerne af majskolberne.
Kom creme fraiche i en skål og tilsæt limesaft og -skal, hvidløg, paprika og salt. Bland det godt sammen.
Tilsæt majskerner, agurk, forårsløg og chili - og vend det godt sammen. Smag til.
Top majssalaten med salatost og server den straks eller køl salaten ned inden servering.