Misosuppe

Name: Misosuppe
Total time: 15 min
Yield: 4 person
Ingredients: 2 spsk lys eller mørk miso; 1½ spsk fiskebouillon-pulver; 1 liter kogende vand; 2 spsk sojasauce; 2 tsk fintrevet frisk ingefær; 20 g smør; 200 g markchampignoner i tynde skiver; 150 g forårsløg i tynde ringe; 1 pak-choi i kvarte; sorte sesamfrø

15 min

Misosuppe er en skøn lille umami bombe. Misosuppe er en japansk suppe, der typisk serveres før eller sammen med sushi. Misosuppen egner sig også godt som en lille forret. Miso er en pasta lavet på fermenterede sojabønner og korn og kan købes i større supermarkeder.

Sådan gør du

Misosuppe

Pisk miso og bouillon-pulver sammen i en gryde.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og pisk godt, så misoen bliver opløst.
Tilsæt sojasauce og ingefær. Smag til.

Fyld

Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg grøntsagerne ca. 2 min. ved jævn varme - de skal kun lige af med den "rå" smag og stadig have bid.
Fordel grøntsagerne i 4 skåle.
Bring miso suppen til kogepunktet (men lad den ikke koge) og hæld den over grøntsagerne. Drys sorte sesamffø over og server straks.

Mere inspiration

Server misosuppen sammen med sushi, fx disse sushi kugler

45 min

Sushi kugler

(1)

Velbekomme!

Tips

Du kan erstatte vand og fiskebouillon-pulver med 1 liter ægte fiskebouillon eller bouillon lavet af fiskefond eller fiskebouillon-terning. Du kan tilsætte nudler eller små hvide bønner, hvis du ønsker mere fyld i suppen.