Misosuppe

Name: Misosuppe
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 spsk lys eller mørk miso; 1½ spsk fiskebouillon-pulver; 1 liter kogende vand; 2 spsk sojasauce; 2 tsk fintrevet frisk ingefær; 20 g smør; 200 g markchampignoner i tynde skiver; 150 g forårsløg i tynde ringe; 1 pak-choi i kvarte; sorte sesamfrø

Misosuppe er en skøn lille umami bombe. Misosuppe er en japansk suppe, der typisk serveres før eller sammen med sushi. Misosuppen egner sig også godt som en lille forret. Miso er en pasta lavet på fermenterede sojabønner og korn og kan købes i større supermarkeder.

Ingredienser

Misosuppe

2 spsk Lys eller mørk miso
1½ spsk Fiskebouillon-pulver
1 liter Kogende vand
2 spsk Sojasauce
2 tsk Fintrevet frisk ingefær

Fyld

20 g Smør
200 g Markchampignoner i tynde skiver
150 g Forårsløg i tynde ringe
1 Pak-choi i kvarte

Pynt

Sorte sesamfrø

Sådan gør du

Misosuppe

Pisk miso og bouillon-pulver sammen i en gryde.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og pisk godt, så misoen bliver opløst.
Tilsæt sojasauce og ingefær. Smag til.

Fyld

Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg grøntsagerne ca. 2 min. ved jævn varme - de skal kun lige af med den "rå" smag og stadig have bid.
Fordel grøntsagerne i 4 skåle.
Bring miso suppen til kogepunktet (men lad den ikke koge) og hæld den over grøntsagerne. Drys sorte sesamffø over og server straks.