Nektarinsalat

Name: Nektarinsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 50 g renset rucolasalat; 4 modne nektariner eller ferskener i både (ca. 300 g); ½ rødløg i meget tynde ringe; 50 g grønne oliven; 2 tsk olivenolie; 2 tsk friskpresset citronsaft; ¼ tsk havsalt; groftkværnet peber; 100 g salatost i tern

Nektarinsalat er en skøn sommersalat med rucola, nektariner, oliven og salatost. Nektarinsalaten er virkelig velsmagende og nem at lave - og er et supergodt eksempel på at sødt og salt i salater er et godt mix. Server fx nektarinsalaten sammen med stegt eller grillet kød.

Ingredienser

50 g Renset rucolasalat
4 Modne nektariner eller ferskener i både (ca. 300 g)
½ Rødløg i meget tynde ringe
50 g Grønne oliven
2 tsk Olivenolie
2 tsk Friskpresset citronsaft
¼ tsk Havsalt
Groftkværnet peber

100 g Salatost i tern

Sådan gør du

Fordel rucolaen i bunden af et serveringsfad.
Anret nektariner, rødløg og oliven oven på salatbladene.
Dryp olie og citronsaft over salaten og drys med salt og peber.
Smuldr osteternene og kom dem på toppen af salaten. Server - fx med godt brød eller til stegt kød.