Oksespyd og jordbærtabbouleh

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Tabbouleh er en skøn, mættende salat, som stammer fra det arabiske køkken. Her har den fået et lille dansk tvist med agurk og jordbær.

Ingredienser

Antal portioner

Jordbærtabbouleh

200 g couscousgryn, fx fuldkorn (ca. 2½ dl)
1 tsk groft salt
2½ dl kogende vand

2 dl strimlede friske mynteblade
2 spsk hvid balsamicoeddike
1 spsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
150 g Karolines Køkken^® Salatost i tern med chili og rød peber
1 agurk i tern (ca. 300 g)
75 g rensede blandede babysalatblade
250 g friske jordbær i kvarte

Oksespyd

50 g Karolines Køkken^® Salatost i tern med chili og rød peber
400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
4 bambusspyd - ca. 20 cm lange

Citronhytteost

200 g Karolines Køkken^® økologisk Hytteost 4%
2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

Pynt

friske mynteblade

Tilbehør

240 g landbrød

Sådan gør du

Jordbærtabbouleh

Kom couscousgryn og salt i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker.

Bland couscousen godt med mynte, eddike, citronsaft og salt. Vend derefter, med let hånd, ost, agurk, salatblade og jordbær i couscousen. Smag tabboulehen til.

Oksespyd

Lad imens en grillpande blive godt varm. Mos osten og bland den godt med det hakkede kød. Form kødet til 12 små bøffer og fordel dem på de 4 spyd - 3 bøffer på hver. Grill oksespyddene ved kraftig varme i ca. 3 min. Vend med en paletkniv og grill dem ved jævn varme på den anden side i ca. 4 min.