Laks med peberfrugt og bearnaise
Omelet med sardinsmør
30 min
Sardinsmørret med citronsaft giver en overraskende ny smag, som smager helt forrygende sammen med omeletten, purløg og rugbrød.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 sardiner fra dåse
- 75 g smør
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- friskkværnet peber
- 10 kogte kartofler
- 1 spsk smør
- 6 store æg
- 4 spsk mælk
- 1½ tsk groft salt
- 1 spsk kruspersille purløg eller andet grønt
Tilbehør
- rugbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Befri sardinerne for rygrad og større ben. Rør smør med sardiner, citronsaft og peber og stil sardinsmørret i køleskabet. Skær kartoflerne i skiver og steg dem gyldne i smør på en god pande. Del æggene, pisk æggeblommerne med mælk og salt, og pisk hviderne stive. Vend æggehviderne sammen med æggeblommemassen. Hæld æggemassen over kartoflerne, og lad omeletten stivne ved lav varme under låg. Drys med evt. grønt og server omeletten varm med koldt sardinsmør og rugbrød.
Sardinsmør kan også bruges som fyld i en sandwich sammen med agurk, tomat og lidt kold omelet.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10040 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,6 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 51 %
Kilde:
Marianne Odgaard